الخميس، 21 سبتمبر 2017

طريقة عمل حلى السينابون بالقرفة



طريقة سهلة جداً لعمل حلى السينابون بالقرفة 
مقادير العجينة:
١ غلاف خميرة فورية (استخدمت خميرة العلالي مغلف واحد) أو تقريباً 28 غرام خميرة
نصف كوب ماء دافئ
ربع ملعقة صغيرة سكر 
نصف كوب حليب دافئ
ربع كوب سكر (سكر أبيض عادي)
ثُلث كوب زبدة غير مملحة (تكون ذائبة)
ملعقة صغيرة ملح 
بيضة
ثلاث أكواب ونصف دقيق لجميع الاستخدامات

مقادير الحشوة:
يمكنك إضافة ما تريدين في الحشوة إما نوتيلا أو مربى أو المقادير التالية التي تُستخدم غالباً في عمل السينابون:
نصف كوب زبدة
نصف كوب سكر بني
ربع كوب سكر أبيض
ملعقتين كبيرة قرفة 
ملعقة صغيرة جوزة الطيب

مقادير الصوص:
نصف كوب سكر بودرة 
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة فانيليا بودرة (أما إذا كانت فانيليا سائلة فملعقة صغيرة)
قطعتين صغيرة من جبنة القشطة
٥ ملاعق كبيرة زبدة
ملعقتين كبيرة حليب
(يمكنك زيادة المقادير كل على حدة حسب رغبتك، مثلاً: إذا أردته متماسكاً فقومي بإضافة المزيد من سكر البودرة)

الطريقة:
1-في وعاء صغير ضعي الخميرة الفورية في الماء الدافئ مع ربع ملعقة صغيرة سكر وحركيه بالمضرب.
2-في وعاء كبير ضعي الحليب والسكر والزبدة والملح والبيضة واخلطيهم مع إضافة كوبين من الدقيق واخلطيهم إلى أن يصبح الخليط متجانس.
3-أضيفي للخليط السابق الوعاء الصغير الذي به الخميرة مع إضافة باقي الدقيق (كوب ونصف) وقومي بعجنه إلى أن يصبح سهل العجن مع دون التصاقه في اليد (أضيفي دقيق إذا احتجت لذلك).
4-ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وقومي بتغطيته لمدة ساعة إلى 11 ساعة (إلى أن يتضاعف حجمها، بالنسبة لي استخدمتها بعد ساعة).
5-قومي بخلط مقادير الحشوة، وخذي كمية من العجين وقومي بفردها مع رش كمية قليلة من الدقيق لتسهيل عملية الفرد وقومي بدهن الزبدة عليها ورش كمية من مقادير الحشوة ثم قومي بلفها وتقطيعها لحلقات ووضعها في صينية مدهونة بالزبدة بجانب بعض أو في ورق الكب كيك مثل الصورة وتخبز إلى أن يصبح لونها ذهبي (لا تنسي تسخين الفرن قبل وضعها).